 作り方〜その1〜
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まず、玄米をさっと洗う。
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平らな容器に水気を切った玄米を3日分くらい容器に敷いて、玄米が浸るくらいに水を入れる。
（重ならないように薄く伸ばす）
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1日に1回〜2回は水をかえる。
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3日経ったら、出来上がり。
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出来上がったら、使う分だけよけておいて、残りは密閉容器に入れ冷蔵庫で保存する。
（保存する目安は2日くらい）
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| 〜。〜。〜。〜。〜。〜。〜上記方法が面倒だ！と言う方の為に〜。〜。〜。〜。〜。〜。〜 |
作り方〜その2〜
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よく洗った玄米を平らな容器に入れ、30℃くらいのぬるま湯をお米の上1cmくらいまで注ぎます。このとき、50℃を超える湯だと発芽しない（お米が煮えてしまう）ので気を付けてください。
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容器にほこりが入らないようにラップを掛けて、冬は暖房の効いたところか調理台など温かい所に、夏は常温でOKなので置いておいてください。
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湯が冷めたら時々入れ替える様にすると早く発芽させることが出来ます。ただし、温かいところでは雑菌が繁殖し易いので、一日に朝夕二回は湯を入れ替えるとよいでしょう。
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発芽は泡が出るようになるので解ります。置き時間の目安は大体24時間です。
!!芽の出方は0.5mmくらいが栄養価も最も高くベストです!!
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発芽玄米は2、3日分がベストですが、保存する場合は冷凍すれば1ヶ月くらい保ちます。
その時は *十分乾燥させる*密閉容器に入れて保存 の2点に気を付けて保存すれば良いでしょう。出来れば食べる分のみがおすすめです。
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発芽玄米はダイエット、美肌等の効果があると言われています。
簡単に出来る自家製発芽玄米！ぜひ一度お試しください！！ |
